• Print
Details
Hits: 10708

 

Lovački pasulj

 

 

 


Broj porcija: 4
Vreme pripreme: 90 minuta

Potrebni sastojci

 

  1. 500 gr pasulja
  2. 70 gr suve slanine
  3. 1 glavica crnog luka
  4. sveža ili sušena ljuta papričica
  5. 1 manji koren celera
  6. 2 korena šargarepe
  7. 4 čena belog luka
  8. lovorov list
  9. malo soli


Sastojci za sos

  1. 4 glavice crnog luka
  2. 2 kašike masti
  3. 1 kašika sušenog povtnog začina
  4. 1 kašika koncentrata za lovački sos
  5. 1 kašika slatke aleve paprike
  6. biber, so

 

 

 

Način pripreme

1. Očišćen i opran pasulj potopiti u hladnu vodu, prokuvajte, i bacite prvu vodu.
2. Nakon što ponovo provri dodati lovor, sušenu slaninu iseckanu na krupne trake, celu glavicu očišćenog crnog luka, ljutu papričicu, šargarepu i celer isečene na krupnije kockice, i beli luk, a zatim krčkati na laganoj vatri. Pred kraj dodati sušeni povrtni začin ili so.
3. U drugu šerpu staviti mast da se zagreje, i dodati sitno naseckan crni luk, pa dinstati dok ne porumeni, a zatim dodati alevu papriku, so, biber i koncentrat za lovački sos prethodno razmućen u malo tople vode. U ovu smesu dodati malo safta od kuvanog pasulja, pa prokuvati.
4. Gotov sos pomešati sa kuvanim pasuljem, i sve zajedno prokuvati još malo na slaboj vatri.
5. Poslužiti uz zelenu ili krompir salatu, ajvar, i crni hleb.