• Print
Details
Hits: 4855

 

Varivo od plavih patlidžana

 

 

Potrebno

 

  1. 1 kg plavih patlidžana
  2. 800 grama mesa bez kostiju
  3. Koren celera
  4. Koren šargarepe
  5. 1 veća glavica crnog luka
  6. 250 grama paradajza
  7. Kašika brašna
  8. 1 dl mleka
  9. 4 čena belog luka
  10. Peršunov list
  11. Aleva paprkia
  12. Začin C
  13. Biber

 

 

Priprema

 

  1. Meso iseći na jednake kocke.
  2. U šerpu staviti polovinu masnoće da se zagreje, dodati meso, isečen luk, šargarepu, celer i poklopiti.
  3. Pirjaniti dok meso i povrće ne omekšaju.
  4. Dodati oljušten i na kocke isećen paradajz pa nastaviti sa pirjanjem.
  5. Kada se masa zgusne, posuti je brašnom, alevom paprikom, dodati vino i lovorov list.
  6. Začiniti začinom C biberom pa poklopiti da se dinsta na tihoj vatri.
  7. Povremeno promešati i nalivati toplom vodom.
  8. U međuvremenu, na plotni štednjaka ili u rerni u plehu ispeći patlidžan, oljuštiti ga i iseći.
  9. Na preostaloj masnoći napraviti tanku zapršku od brašna.
  10. Dodati isečen patlidžan, posoliti, pobiberiti, dodati peršun,iseckani beli luk, i mleko.
  11. Nastaviti sa dinstanjem dok se masa zgusne.
  12. Skloniti sa vatre i jelo sipati u činiju.
  13. Na sredini kašikom napraviti udubljenje u kojem se sipa meso.
  14. Sos od povrća sa kojim se kuvalo meso preliti preko jela i služiti toplo.