• 

Details

Hits: 5609

 

 

Paradajz

 

 

Paradajz predstavlja jednu od najvrednijih biljaka u ljudskoj ishrani. Sadrži organske kiseline – jabučnu, oksalnu i limunsku, ugljene hidrate, azotna jedinjenja, a u znatnim količinama minerale i vitamine C, karoten – provitamin A i E. Sok od paradajza predstavlja veoma važan antioksidans. Značajan je za krvnu sliku, povećava lučenje želudačne kiseline, te učestvuje u regulaciji procesa varenja. Ima izveštaja o povoljnom delovanju na srce i krvne sudove. Ishrana bogata paradajzom smanjuje rizik od nastajanja raka prostate.

 

Nedavno je otkriveno da je delotvorna materija likopen, pigment iz porodice karotenoida, koji paradajzu daje crvenu boju, predstavlja najjači antioksidans među pigmentima. Sigurno je da na smanjenje rizika od pojave karcinoma prostate ima u paradajzu, pored likopena i uticaj jakih antioksidanasa, kao što su vitamin E, C i A. Dokazano je delovanje čak i kod uznapredovalog raka prostate. Konačno brojna istraživanja, ali i statistički podaci pokazuju da najnižu stopu obolevanja od raka prostate imaju muškarci iz mediteranskih zemalja, a zna se da su to područja gde se paradajz i njegove prerađevine konzumiraju u velikim količinama.