Punjene paprike bez mesa

Priprema

Paprike oprati, iseći im stabljike i izvaditi seme, pa ih poređati u pleh
Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pečurke i celer.
Dodati 2 šolje sojinih ljuspica, predhodno potopljenih u vrućoj vodi i ocediti ih.
Umesto soje, može se dodati pirinač.
Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike.
Otvore zatvoriti kapicama od paradajza.
Preliti sokom od paradajza, da ogreznu i peći na umerenoj vatri oko pola sata.