• Print
Details
Hits: 3218

Krem supa od karfiola

 

 

 

Potrebno

 

 

 

  1. Glavica od 500 grama karfiola
  2. 1 kg šargarepe
  3. Veća glavica luka
  4. Manji koren celera
  5. Koren peršuna
  6. 3 čena belog luka
  7. Veza svežeg ili kašika suvog peršuna
  8. 1 litar vode ( ili malo više, procenite sami )
  9. 3 kašike maslinovog ulja
  10. 1 dl kiselog mleka
  11. Limun
  12. So
  13. Biber

 

 

 

Priprema

 

 

 

  1. Sitno iseckajte luk, celer, peršun i šargarepu i sve izdinstajte na maslinovom ulju lagano.
  2. Dodajte so i iseckani beli luk, promešajte i dinstajte još minut-dva.
  3. Sipajte vodu, pojačajte temeraturu da supa provri.
  4. Kašikom pokupite penu koja se hvata na površini.
  5. Posolite, pobiberite i kuvajte polupokriveno.
  6. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
  7. U posebnoj šerpi, u slanoj vodi u kojoj ste dodali limunov sok, kuvajte karfiol na listiće.
  8. Procedite i prelijte hladnom vodom da sačuva prirodnu boju.
  9. Kada povrće omekša skinite sa ringle i izmiksajte kako biste dobili krem supu.
  10. Dodajte kiselo mleko i iseckani peršun, vratite na ringlu i zagrejte.
  11. Dodajte karfiol, promešajte i kuvajte na umerenoj temperaturi još 10 minuta.
  12. Posolite, pobiberite po ukusu i služite.