• Print
Details
Hits: 3416

 

Pikantni patlidžančići

 

 

Potrebno

 

  1. 2 kg malih patlidžana
  2. 1 litar vinskog sirćeta
  3. Kašika semena komorače
  4. 4 zrna karanfilića
  5. 2 sušene ljute papričice
  6. Maslinovo ulje
  7. 50 grama krupne morske soli
  8. 5 zrna bibera

 

 

Priprema

 

  1. Patlidžančiće dobro operite i osušite.
  2. Oljuštite ljuštilicom za krompir, ali im ostavite kratku peteljku.
  3. U veću šerpu sipajte sirće i posolite.
  4. Dodajte seme komorača, zrna karanfilića, bibera i seckanu ljutu papričicu pa kuvajte do vrenja.
  5. Kada voda proključa, stavite patlidžančiće i kuvajte još 15 minuta da omekšaju, ali ne sasvim.
  6. Kuvane patlidžančiće ređajte na upijajući papir da se dobro ocede.
  7. Pažljivo ih rasporedite u tegle, pa ih sasvim prelijte uljem.
  8. Pazite da do vrha tegle ostane 1 cm slobodnog prostora.
  9. Tegle hermetički zatvorite i ređajte u posudu s vodom.
  10. Kada voda proključa kuvajte 20 minuta.
  11. Ringlu isključite i ostavite da se tegle hlade u vodi u kojoj su se kuvale.
  12. Ovako pripremljeni patlidžančići mogu se konzumirati najviše 6  meseci.