Details

Hits: 6955

Brokoli

Brokoli spada u veoma zdrave namirnice. Naziv mu potiče od italijanske reči broko, što znači  izdanak, a u direktnom je srodstvu sa karfilolom, kupusom kelerabom i keljom. Zastupljen je na tezgama već od juna meseca , ali najukusniji plodovi su mu od sredine septembra do sredine oktobra. Brokoli je pravi rudnik vitamina i minerala, bogat je vitaminom C i folnom kiselinom i sadrži aktivne sastojke koji podižu imunitet i smanjuju rizik od pojave tumora i srčanih oboljenja. Uništava bakterije i viruse koji su uzročnici čira i kancera na želucu jer poseduje sulforafan. Osim što snižava pritisak i nivo lošeg holesterola, jača krvne sudove, ubrzava zarastanje rana, deluje antibakterijski i takođe vrši detoksikaciju organizma, pa ga zato preporučuju u dijetama.

Njegov ukus se odlično slaže sa sirevima jake arome, a možete da ga kuvate, dinstate, pripremate na pari, pečete na roštilju ili u rerni i da ga jedete sirovog. Odlično se slaže sa paradajzom, šargarepom, belim lukom, limunovim sokom i maslinovim uljem. Kao prilog ukusan je sa svinjetinom, svim ribljim specijalitetima i raznim testeninama.