Details

Hits: 6811

Lignje

Lignja je veoma zastupljena u mediteranskoj kuhinji i spada u omiljene plodove mora jer može da se priprema na najrazličitije načine. Najviše ih ima u Sredozemnom moru i bile su omiljene u antičko doba. Stari Grci su ih voleli više od ribe, a na trpezi srednjovekovne gospode bile su poseban specijalitet.

Bogate su selenom, mineralom koji je prirodni antioksidans i šititi čelije od uticaja slobodnih radikala, pa smanjuju mogućnost od pojave karcinoma, kardiovaskularnih bolesti, upala u organizmu i usporavaju starenje i učestvuju u očuvanju očiju. Bogate su nezasičenim omega-3 masnim kiselinama koje pozitivno deluju na čitav organizam, snižavaju nivo holesterola u krvi, pomažu kod artritisa, ubrzavaju zarastanje rana, popravljaju raspoloženje, ublažavaju depresiju i blagotvorno utiču na rad i funkcije mozga. Lignje su bogate i proteinima, pa su dobra zamena za meso, a mnogo se brže i lakše vare.  Bogate su vitaminima C, B12, B6, B1, B2, B3, B5, a siromašne solima.

Odlično i najčešće se prže na roštiju ili filuju različitim namirnicama, kao što je pirinač, sir i šunka, zeleno povrće, tunjevina, luk...Ukusne su i kada se kuvaju ili pohuju, a najčešće se začinjavaju limunovim sokom, belim lukom, peršunom, bosiljkom, ruzmarinom i maslinovim uljem.