Details

Hits: 8023

Grašak

Ova mahunarka jača srce, krv i kosti, obiluje vitaminima, mineralima ali je i dobar izvor vlakana i hranljivih sastojaka koji pomažu u očuvanju zdravlja. Grašak održava zdravlje kostiju i kardiovaskularnih organa jer je izvor vitamina K, koji pomaže pri ugradnji kalcijuma u kosti i održavanju normalnog zgrušavanja krvi. Dobar je antioksidans jer ima dosta vitamina C, koji štiti od slobodnih radikala. Važan sastojak graška je i gvožđe, koje učestvuje u gradnji ćelija krvi i čiji nedostatak izaziva anemiju, umor i slabljenje imunološkog sistema.

Svež grašak kupujte na pijacama u maji i junu i tada ga držite u frižideru jer na sobnoj temperaturi za nekoliko časova šećer prelazi u skrob. Za kuvanje odaberite čvrste i sjajne mahune graška, s mekim i zelenim vrhom. Grašak kupujte na dan pripreme, a ako niste u mogućnosti, neočišćen i neopran grašak čuvajte u frižideru najviše dva dana. Stavite ga u perforiranu plastičnu kesu, da bi sačuvao što više  nutritivne vrednosti. Grašak kuvajte u pari s malom količinom vode. Kada voda proključa, dodajte sveže ili suvo začinsko bilje i grašak, pa posudu poklopite. Koristite što manje vode da bi u grašku ostalo što više nutritivne vrednosti. Kuvajte ga 10 minuta ili onoliko koliko je potrebno da grašak omekša.