Details

Hits: 6062

Ječam

Ječam je žitarica iz porodice trava poznata kao sirovina za dobijanje piva i viskija,  ali se sve više koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Naime, zrno ječma je, zahvaljujući bogatstvu vitamina, mineralnih materija i nezasićenih masnih kiselina, našlo svoje mesto čak i u narodnoj medicini za snižavanje nivoa holesterola u krvi, što nije slučaj sa ostalim žitaricama, a ječmena sluz, koja nastaje pri kuvanju oljuštenog zrna, preporučuje se kod bolesti grla i žuči.

Japanski naučnici su otkrili da sok mladog lišća ječma, u odnosu na 200 razlilitih vrsta koje su ispitivali, ima najveću količinu minerala, vitamina, enzima, hlorofila i antioksidanata. I pored toga što je hranljivo, zbog  teško svarljivih biljnih vlakana sirovo lišće ječma se ne jede. Da bi se iskoristio sok iz mladih listova nije preporučljiv ni sokovnik, jer se dragoceni sastojci koji se nalaze u lišću ne mogu potpuno osloboditi. Sok iz lista ječma nazvan zelena magma, sadrži veliku količinu hlorofila koji ima isti sastav kao i hemoglobin u ljudskoj krvi, betakarotin, zatim vitamine B1, B2, B6, C i E i obilje aktivnih enzima, minerala, atioksidanasa i mnoge druge za ljudski organizam neophodne sastojke. Ovaj proizvod, organizmu daje energiju, vraća vitalnost i jača imunitet i snižava nivo holesterola u krvi, pa se posebno preporučuje osobama koje imaju srčane tegobe i dijabetičarima kao dodatak ishrani. Povoljno deluje i kod poremećaja cirkulacije, slabe probave, povišene sedimentacije, simptoma alergije i reumatskih poremećaja. Preporučuje se i kod dužeg uzimanja lekova i učestalog lečenja antibioticima.