Details

Hits: 5192

Varivo od plavih patlidžana

Potrebno

1. 1 kg plavih patlidžana
2. 800 grama mesa bez kostiju
3. Koren celera
4. Koren šargarepe
5. 1 veća glavica crnog luka
6. 250 grama paradajza
7. Kašika brašna
8. 1 dl mleka
9. 4 čena belog luka
10. Peršunov list
11. Aleva paprkia
12. Začin C
13. Biber

Priprema

1. Meso iseći na jednake kocke.
2. U šerpu staviti polovinu masnoće da se zagreje, dodati meso, isečen luk, šargarepu, celer i poklopiti.
3. Pirjaniti dok meso i povrće ne omekšaju.
4. Dodati oljušten i na kocke isećen paradajz pa nastaviti sa pirjanjem.
5. Kada se masa zgusne, posuti je brašnom, alevom paprikom, dodati vino i lovorov list.
6. Začiniti začinom C biberom pa poklopiti da se dinsta na tihoj vatri.
7. Povremeno promešati i nalivati toplom vodom.
8. U međuvremenu, na plotni štednjaka ili u rerni u plehu ispeći patlidžan, oljuštiti ga i iseći.
9. Na preostaloj masnoći napraviti tanku zapršku od brašna.
10. Dodati isečen patlidžan, posoliti, pobiberiti, dodati peršun,iseckani beli luk, i mleko.
11. Nastaviti sa dinstanjem dok se masa zgusne.
12. Skloniti sa vatre i jelo sipati u činiju.
13. Na sredini kašikom napraviti udubljenje u kojem se sipa meso.
14. Sos od povrća sa kojim se kuvalo meso preliti preko jela i služiti toplo.