Details

Hits: 3541

Musaka od patlidžana

Potrebno

1. 700 grama patlidžana
2. 400 grama sitno naceskanog paradajza
3. Pola glavice belog luka
4. 100 grama ili više, čvrstog svežeg sira
5. Šolja mešanog mlevenog mesa
6. Decilitar maslinovog ulja
7. So
8. Biber
9. Vezica peršuna
10. 3-4 crne masline za ukras

Priprema

1. Meso lagano dinstajte na malo masnoće, desetak minuta.
2. Patlidžan uzdužno nasecite na kriške debljine od 5 do 8 milimetara.
3. Patlidžane pržite u tiganju bez masnoće, ili na vrlo malo ulja dok ne poprime braon boju.
4. Sitno naseckajte beli luk, pomešajte s naseckanim peršunom i dodajte kašičicu soli.
5. Nauljite pleh za pečenje.
6. Slažite jedan red patlidžana, na njih stavite sitno seckani paradajz, a potom dodajte meso.
7. Posipajte mešavinu belog luka, peršuna i soli i na kraju lagano nauljite.
8. Složite slojeve dok imate namirnica, najbolje 3 sloja.
9. Po želji svaki sloj pobiberite.
10. Završite s patlidžanima i lagano premažite sokom od paradajza.
11. Sve prelijte uljem.
12. Pecite oko pola sata, potom dodajte usitnjeni sir, pa vratite u rernu.
13. Sada možete da dodate i crne masline.
14. Pecite još 10 minuta.
15. Kao prilog, uz ovo jelo idu ukiseljene papričice, posebno ljute.