Details

Hits: 3611

Pikantni patlidžančići

Potrebno

1. 2 kg malih patlidžana
2. 1 litar vinskog sirćeta
3. Kašika semena komorače
4. 4 zrna karanfilića
5. 2 sušene ljute papričice
6. Maslinovo ulje
7. 50 grama krupne morske soli
8. 5 zrna bibera

Priprema

1. Patlidžančiće dobro operite i osušite.
2. Oljuštite ljuštilicom za krompir, ali im ostavite kratku peteljku.
3. U veću šerpu sipajte sirće i posolite.
4. Dodajte seme komorača, zrna karanfilića, bibera i seckanu ljutu papričicu pa kuvajte do vrenja.
5. Kada voda proključa, stavite patlidžančiće i kuvajte još 15 minuta da omekšaju, ali ne sasvim.
6. Kuvane patlidžančiće ređajte na upijajući papir da se dobro ocede.
7. Pažljivo ih rasporedite u tegle, pa ih sasvim prelijte uljem.
8. Pazite da do vrha tegle ostane 1 cm slobodnog prostora.
9. Tegle hermetički zatvorite i ređajte u posudu s vodom.
10. Kada voda proključa kuvajte 20 minuta.
11. Ringlu isključite i ostavite da se tegle hlade u vodi u kojoj su se kuvale.
12. Ovako pripremljeni patlidžančići mogu se konzumirati najviše 6  meseci.