Details

Hits: 3396

Krem supa od karfiola

Potrebno

1. Glavica od 500 grama karfiola
2. 1 kg šargarepe
3. Veća glavica luka
4. Manji koren celera
5. Koren peršuna
6. 3 čena belog luka
7. Veza svežeg ili kašika suvog peršuna
8. 1 litar vode ( ili malo više, procenite sami )
9. 3 kašike maslinovog ulja
10. 1 dl kiselog mleka
11. Limun
12. So
13. Biber

Priprema

1. Sitno iseckajte luk, celer, peršun i šargarepu i sve izdinstajte na maslinovom ulju lagano.
2. Dodajte so i iseckani beli luk, promešajte i dinstajte još minut-dva.
3. Sipajte vodu, pojačajte temeraturu da supa provri.
4. Kašikom pokupite penu koja se hvata na površini.
5. Posolite, pobiberite i kuvajte polupokriveno.
6. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
7. U posebnoj šerpi, u slanoj vodi u kojoj ste dodali limunov sok, kuvajte karfiol na listiće.
8. Procedite i prelijte hladnom vodom da sačuva prirodnu boju.
9. Kada povrće omekša skinite sa ringle i izmiksajte kako biste dobili krem supu.
10. Dodajte kiselo mleko i iseckani peršun, vratite na ringlu i zagrejte.
11. Dodajte karfiol, promešajte i kuvajte na umerenoj temperaturi još 10 minuta.
12. Posolite, pobiberite po ukusu i služite.