Details

Hits: 3643

Bakalar sa prazilukom i ljutom papričicom

Potrebno

1. 4 fileta bakalara sa kožicom od po 200 grama
2. 5 kašika krupne morske soli
3. 20 grama biljnog maragarina
4. 2 čena sitno seckanog belog luka
5. Mala tucana suva ljuta papričica
6. Crveni luk isečen na kolutove
7. 4 struka praziluka sečenog na štapiće
8. So
9. Biber
10. Kašika brašna
11. Kašika maslinovog ulja
12. Čaša crnog vina
13. Šaka sitno seckanog peršuna
14. Sok od jednog limuna

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Operite ribu, stavite je u posudu, posolite i ostavite da odstoji u frižideru jedan sat.
3. Posle toga je ponovo operite.
4. Rastopite margarin u vatrostalnom tiganju i na njemu propržite beli luk i ljutu papričicu.
5. Dodajte crni luk i praziluk i nastavite da dinstate.
6. Po potrebi, dodajte malo vode, posolite i pobiberite.
7. Ribu osušite papirnim ubrusom, uvaljajte u brašno, začinite solju i biberom i propržite na ulju.
8. Kada riba na ivicama pobeli, odvojite je lopaticom od tiganja da biste videli da li je kožica rumena.
9. Pažljivo je okrenite i pržite još dva minuta.
10. Ribu poređajte na mešavinu luka i praziluka, prelijte vinom i stavite da se peče u rerni.
11. Zavisno od debljine fileta, pecite osam do deset minuta ( vrata rerne ostavite otvorena ).
12. Pospite peršunom i poprskajte limunovim sokom.