- Details
- Hits: 10085
Lovački pasulj
Broj porcija: 4
Vreme pripreme: 90 minuta
Potrebni sastojci
- 500 gr pasulja
- 70 gr suve slanine
- 1 glavica crnog luka
- sveža ili sušena ljuta papričica
- 1 manji koren celera
- 2 korena šargarepe
- 4 čena belog luka
- lovorov list
- malo soli
Sastojci za sos
- 4 glavice crnog luka
- 2 kašike masti
- 1 kašika sušenog povtnog začina
- 1 kašika koncentrata za lovački sos
- 1 kašika slatke aleve paprike
- biber, so
Način pripreme
1. Očišćen i opran pasulj potopiti u hladnu vodu, prokuvajte, i bacite prvu vodu.
2. Nakon što ponovo provri dodati lovor, sušenu slaninu iseckanu na krupne trake, celu glavicu očišćenog crnog luka, ljutu papričicu, šargarepu i celer isečene na krupnije kockice, i beli luk, a zatim krčkati na laganoj vatri. Pred kraj dodati sušeni povrtni začin ili so.
3. U drugu šerpu staviti mast da se zagreje, i dodati sitno naseckan crni luk, pa dinstati dok ne porumeni, a zatim dodati alevu papriku, so, biber i koncentrat za lovački sos prethodno razmućen u malo tople vode. U ovu smesu dodati malo safta od kuvanog pasulja, pa prokuvati.
4. Gotov sos pomešati sa kuvanim pasuljem, i sve zajedno prokuvati još malo na slaboj vatri.
5. Poslužiti uz zelenu ili krompir salatu, ajvar, i crni hleb.