- Details
- Hits: 3717
Patlidžan di Sant Oronzo
Broj porcija: 4
Vreme pripreme: 60 minuta
Potrebni sastojci
1 kg plavog paradajza
400 gr paradajz sosa
40 gr narendanog parmezana
100 gr kačkavalja
200 gr mocarele ili mladog sira
kašika suvog origana
3 jajate
2 kašike brašna
15 listića bosiljka
2 kesice šafrana
ljuta papričica
ulje
so
Priprema
1. Plavi paradjz iseći na tanke kolutove i ostaviti da odstoji petnaestak minuta kako bi pustio sok.
2. Priremiti masu za pohovanje - umutiti jaja, pa dodati brašno, iseckani bosiljak i šafran.
3. Na dobro zagrejanom ulju propržiti patlidžan uvaljan u poh smesu. Odlagati ispžene kriške patlidžana na upijajući papir kako bi upio suvišnu masnoću a zatim ih posoliti.
4. U zasebnu posodu staviti sir isečen na kockice, posuti ga origanom, iseckanom ljutom papričicom i narendanim parmezanom.
5. Dobro podmažite vatrostalnu činiju, na dno poređajte red pohovanog patlidžana, a zatim preko kockice sira. Preliti sir paradajz sosom a preko poređati kačkavalj isečen na tanke listiće.
6. Ponovo ređati patlidžan, sir, preliti paradajz sosom i prekriti kačkavaljem, dok se ne utroši sav materijal.
7. Peći u rerni oko pola sata, na temperatuti od 200 stepeni.
8. Gotovo jelo ukrasiti listićima bosiljka.