Details

Hits: 3780

Patlidžan di Sant Oronzo

Broj porcija: 4
Vreme pripreme: 60 minuta

Potrebni sastojci

1 kg plavog paradajza
400 gr paradajz sosa
40 gr narendanog parmezana
100 gr kačkavalja
200 gr mocarele ili mladog sira
kašika suvog origana
3 jajate
2 kašike brašna
15 listića bosiljka
2 kesice šafrana
ljuta papričica
ulje
so

Priprema

1.    Plavi paradjz iseći na tanke kolutove i ostaviti da odstoji petnaestak minuta kako bi pustio sok.
2.    Priremiti masu za pohovanje - umutiti jaja, pa dodati brašno, iseckani bosiljak i šafran.
3.    Na dobro zagrejanom ulju propržiti patlidžan uvaljan u poh smesu. Odlagati ispžene kriške patlidžana na upijajući papir kako bi upio suvišnu masnoću a zatim ih posoliti.
4.    U zasebnu posodu staviti sir isečen na kockice, posuti ga origanom, iseckanom ljutom papričicom i narendanim parmezanom.
5.    Dobro podmažite vatrostalnu činiju, na dno poređajte red pohovanog patlidžana, a zatim preko kockice sira. Preliti sir paradajz sosom a preko poređati kačkavalj isečen na tanke listiće.
6.    Ponovo ređati patlidžan, sir, preliti paradajz sosom i prekriti kačkavaljem, dok se ne utroši sav materijal.
7.    Peći u rerni oko pola sata, na temperatuti od 200 stepeni.
8.    Gotovo jelo ukrasiti listićima bosiljka.