Details

Hits: 4039

Florentinski pasulj

Vreme pripreme: 90 minuta

Potrebni sastojci

1. 300 gr šarenog pasulja
2. 2 dl maslinovog ulja
3. listići sveže žalfije
4. listići sveže mente
5. nekoliko čenova belog luka
6. 300 gr pasiranog paradajza
7. so i biber
8. 1 baget
9. vezica peršunovog lista

Način pripreme

1. Očišćen i opran pasulj naliti vodom, i staviti da se kuva. Nakon što provri, prosuti prvu vodu, ponovo naliti, i kuvati dok pasulj ne omekša, ali ne čekati da se raskuva, a onda ga procediti.
2. U tiganj staviti dosta ulja i nekoliko listića sveže žalfije, sačekati da bude vrelo a zatim dodati pasulj. Začiniti solju i biberom, pa ostaviti da se uprži dok ne upije ulje. Povremeno protresti, i dodati beli luk i pasirani paradajz. Kada se sve dobro sjedini, skloniti sa vatre.
3. Baget iseći na komade dužine 10-ak centimenara, prepeći i poprskati maslinovim uljem, i odozgo sipati pasulj. Ukrasiti listićima mente i žalfije, i poslužiti toplo.